【材料】
酸奶材料:椰子酸奶粉一包溫水930ml
面包材料:高粉300克自制酸奶180克酵母3克糖20克橄欖油15克
雞蛋27克鹽3克
【配料】
輔料: 藍(lán)莓醬1瓶
【步驟】
【制作酸奶】:
1. 面包桶用開水燙過并浸泡5分鐘消毒,倒掉開水涼干
2.往面包桶中倒入粉劑,加入30度溫開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?/span>
3.開啟面包機云智能,選擇酸奶菜單,選擇8小時,等待8小時后便制作完成。
【面包做法】:
1. 除了油以外,其它材料放入面包桶,輕輕用筷子攪拌混合就好,靜止30分鐘。
2. 半小時后放入面包機,開啟云智能,選擇標(biāo)準(zhǔn)面包菜單,確認(rèn)之后面包機開始運作進(jìn)行攪拌
3.直到運行到攪拌2時,加入橄欖油繼續(xù)揉面直到發(fā)酵階段完成,
4.一發(fā)2倍大,取出面團(tuán)排氣,分成9個小劑子,靜止醒發(fā)10分鐘后,再次揉醒
5.每個小劑子圓餅狀面胚,面胚捍大點
6.加入2勺藍(lán)莓醬,包的時候右手邊提面胚四周,邊打皺折邊向前,這樣比較容易包餡,收口捏緊向下,搓圓,
7.全部做好后,溫暖又潮濕的狀態(tài)下發(fā)成1.5倍大,取出面包胚
8.在面包胚上輕輕放上自制的模印,用篩網(wǎng)撒上面包粉,預(yù)熱烤箱175度,熱風(fēng)烤23分鐘上色即可,出爐放涼食用。
9. 烤好的藍(lán)莓面包底部或許會爆醬,就證明因為在包餡提邊的時候薄了,下次適當(dāng)調(diào)正。